Il y a toujours un risque de plantage, mais avec Homebrew Channel il est (très) proche de zéro.
A l'heure actuelle, il ne semble pas que Nintendo vérifie de quelque manière que ce soit l'intégrité de la Wii. Contrairement a ce qu'il se passe sur 360, il n'y a jamais eu de bannissement du Live.
Comme le dit jp33, pour ce qui est de lancer des back-up, à l'heure actuelle, rien ne vaut une puce. Après, si c'est uniquement pour lancer un jeu, une solution software peut convenir. En utilisant la faille Zelda, et l'homebrew qui va bien derrière, tu pourras lancer les back-up Wii et Gc sans (trop) de soucis (mais tu devras modifier ta console un peu plus profondement, ie les cIOS)
Attention à ce que tu dis, les jeux VC doivent être acheté pour pouvoir être utilisé légalement !!
Mais quitte à jouer à des oldies, je ne serais que trop te conseiller les émulateurs, gratuit, libre et souvent bien plus performant (mais là aussi, tu dois posséder le jeu original pour pouvoir y jouer en toute "légalité")