J'ai réussi à me démerder tout seul, pour ceux que ça interesse (j'ai l'impression qu'ils ne sont pas nombreux ), le problème provient d'un bug dans Evolution X 3921, certains jeux français boot en US du coup la langue par default devient l'anglais, pour resoudre ce problème il y'a 2 solutions :
La 1ere : ajouter une ligne de commande dans evox.ini pour préciser la zone du jeux ex : Item "burnout2","f:\Games\burnout2\default.xbe",ID_Reg_ROW
"ID_Reg_ROW" signifie Rest of world, pour PAL.
La seconde solution consiste a désactiver la fonction IGR dans MISC, dans la config d'evolution X
Voila... merci quand même