Tu as du installer des Backups Manager (Gaia, Rogero ou Multiman). Ce sont ces applications qui vont te permettre de charger et lancer tes jeux.
Donc tu prends celui que tu veux (ils font à peu près tous la même chose), disons Gaia.
Tu le lances et ensuite dans la grande fenetre devant toi, tu auras tes jeux.
Tu en sélectionnes un, et normalement tu dois revenir sur le XMB (interface PS3), ensuite insères un disque dans ton lecteur.
Dans le menu Game (là où il y'avait tes Backups Manager), un peu plus haut, tu devrais avoir une icone disque et le nom de ton backup/jeu.
Tu n'as plus qu'à le lancer...