Bonjour.
Enfin un dénouement heureux !!
En fait le problème venait de la puce :
n'arrivant pas à incriminer une de mes soudures en particulier, je me suis décidé à tout redessouder pour la ouatmillième fois.
Une fois fait, j'ai revérifié au multimètre toutes les pistes partant de mon LPC sur la carte mère, pour voir si je n'en avais pas endommagé une lors de mes différentes manipulations. Mais comme d'habitude, rien de suspect n'en est ressorti.
J'ai alors pris la résolution (et surtout le temps) de vérifier TOUTES les pistes possibles à tester de la puce.
Et là.... (cf fichier joint)
Au verso, je n'ai observé aucune déviation du ohmmètre entre les points A et B, alors que j'en observais entre le point A et un autre en amont.
Donc, j'ai utilisé une aiguille à coudre très fine, pour dégager éventuellement quelque contact de l'espèce de vernis/peinture qui recouvre la puce.
Ainsi, j'ai pu "rétablir" le contact entre A et B.
Or B traverse la puce, donc j'ai examiné également le recto.
Tout près du point B, se trouve une pate d'un composant (appelons la C). Aucune piste n'arrive à cette pate, donc je me suis dit qu'il devrait peut être y avoir contact entre B et C (ce que je n'observais pas à l'ohmmètre).
Par analogie un peu plus haut sur la photo, avec un autre composant dont une pate se trouve juste à côté d'un trou, j'ai vérifié qu'ils étaient bien reliés.
Donc toujours avec ma petite aiguille, j'ai gratté et élargi un peu le point B jusqu'à observer le contact avec C au multimètre.
Au final, j'ai testé le contact entier entre A et C.
Ceci fait, j'ai refait toutes mes soudures entre la puce et la carte mère, revérifié mes contacts et qu'aucune piste n'avait été touché lors de cette dernière opération de soudure.
J'allume la XBox, puce activée, et là oh miracle !!, j'accède bien aux 2 bios (selon le bank).
Au passage, je vérifie que la XBox fonctionne toujours correctement en mode puce désactivée (bouton eject).
Conclusion : le problème venait de la puce, alors que le vendeur que j'avais contacté pour envisager un échange standard, m'avait indiqué que toutes les puces étaient testées par le constructeur...
J'espère que ma mésaventure pourra débloquer quelqu'un qui rencontre les mêmes symptômes.
En tout cas, un grand merci à tous ceux qui ont essayé de m'aider, et même aux inconnus qui ont pris le temps de me lire sans pour autant avoir pu apporter de réponse.
J'espère à jamais sur ce topic.