Alors je vais me répondre moi même tellement ma question est conne! (désolé pour le double post)
J'avais pas compris que comme il s'agit d'une mise à jour, une fois le fichier installé, il était automatiquement supprimé de la partition U3Upgrader. De plus, même si il n'y a plus de fichier dans la partition, le Jailbreak peut tout de même se faire (c'est le principe d'une mise à jour me direz vous^^)!
Donc désolé pour avoir créé un post pour rien. J'espère tout de même que si jamais quelqu'un se pose la même question il pourra trouvé une réponse ici!
Bref je sais : SHAME ON ME! Mais c'est le début pour moi!